Cathelain
|
|||
| En savoyard, cathelain signifie chèvre. Le fromage peut être consommé très jeune ; sa pâte lisse, tendre et un peu acide fond dans la bouche. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 7 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 170 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | D’avril à décembre | ||
| Affinage : | 15 jours | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Crépy | ||
