Chevrotin De Peisey-nancroix
|
|||
| Les villages de Peisey et de Nancroix en Savoie, situés à une altitude de 1 300 mètres, ne comptent que 181 habitants à eux deux. On y produit un chèvre fermier dont l’affinage peut durer jusqu’à six mois, ce qui est assez long étant donné sa petite taille. Après l’affinage, la croûte a radicalement changé d’aspect. La pâte est assez collante. C’est un fromage de qualité, de goût mature. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 10 cm de diamètre – 6 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 600 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Du printemps à l’automne | ||
| Affinage : | 6 mois | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Roussette de Savoie | ||
