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| Préparé dans un chalet du Beaufortin à partir d’un lait assez fort, il est salé et collant. Pendant son affinage qui peut durer plus de 4 mois, il est essuyé à la saumure et retourné |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 10 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
350 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne (chèvre) ; toute l’année (vache) |
| Affinage : |
4 mois env. |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Crépy, Seyssel |
