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| L’abbaye de Tamié, dans les Bauges (Préalpes) en Savoie, fut fondée en 1131. Aujourd’hui, les moines trappistes fabriquent toujours leur fromage, qu’ils enveloppent de papier bleu frappé d’une croix de Malte blanche. C’est une pâte assez douce, de la famille du reblochon. La production est exclusivement artisanale; durant l’affinage, les fromages sont lavés en saumure deux fois par semaine. |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 19 cm de diamètre – 4,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
1300 gr. |
| Matière grasse : |
50 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
1 mois min. |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Roussette de Savoie |
