Mozzarella in carozza

Cet encas délicieux est en quelque sorte la version italienne du croque-monsieur, la mozzarella remplaçant le gruyère et le pain de mie celui de campagne. Sans jambon, elle est frite au lieu d’être grillée.


Ingrédients : 200 g de mozzarella émiettée 8 tranches peu épaisses de pain de mie, sans croûte 2 cuil. à café d’origan séché 2 cuil. de parmesan fraîchement râpé 3 oeufs battus en omelette huile d’olive pour la friture sel et poivre du moulin fines herbes fraîches
Nombre de parts : 4 personnes
Préparation :Répartir la mozzarella émiettée sur la moitié des tranches de pain. Saler, poivrer et saupoudrer d’origan et de parmesan râpé. Couvrir des tranches de pain restantes et presser fermement. Verser les oeufs battus en omelette dans un grand plat, saler et poivrer. Ajouter deux sandwiches en les pressant et les retournant à l’aide d’une spatule, pour qu’ils s’imbibent bien. Procéder de même avec les deux autres sandwiches, puis laisser l’ensemble reposer 10 min sur une assiette. Faire chauffer de l’huile (environ 1/2 cm de hauteur) dans une grande poêle et mettre à dorer les sandwiches jusqu’à ce qu’ils soient bien croquants (environ 2 min par face). Égoutter sur du papier absorbant, coupez chaque sandwich en deux et servez, saupoudré de fines herbes.

Publié dans Soupe, casse-croûte et hors-d'oeuvre | Marqué avec Mozzarella, Parmesan