Soupe de brocoli au bleu
Le brocoli a tellement de goût qu’il donne à lui seul une soupe très savoureuse, mais ajoutez-lui une touche d’originalité avec un peu de fromage bleu épicé. Elle en sera encore meilleure.
 |
|
Ingrédients :
|
|
| Nombre de parts : 4 personnes | |
| Préparation :Mettre à revenir 5 min au beurre les oignons et les pommes de terre dans une casserole couverte.
Ajouter le brocoli et faire cuire encore 5 min.Couvrir d’eau, porter à ébullition, saler et laisser cuire 15 min à petits bouillons. Passer en réservant le bouillon. Mettre les légumes dans un mixeur, mouiller avec un peu de bouillon, mixer pour obtenir une purée veloutée. Ajouter le reste du bouillon sans arrêter le mixeur. Remettre la soupe dans la casserole et faire chauffer jusqu’au premier bouillon. Retirer du feu. Ajouter le fromage bleu et tourner jusqu’à ce qu’il ait fondu. Poivrer, ajouter la muscade et un peu de sel si nécessaire. Verser dans des bols chauds et ajouter un filet d’huile de noix. |
|
