Tacos mexicains

On se sert au Mexique de petites galettes de maïs, les tacos, comme de barquettes qui croquent délicieusement sous la dent et que l’on remplit de tranches d’avocat, de fromage râpé, de crème aigre, de viande hachée et d’autres ingrédients.


Ingrédients : 1 cuil. d’huile d’olive 250 g de viande hachée de boeuf ou de dinde 2 gousses d’ail écrasées 1 cuil. à café de cumin 1 à 2 cuil. à café de piment en poudre 8 tacos 4 feuilles de salade ciselées 1 petit oignon en rondelles fines 2 tomates concassées 1 avocat finement émincé 5 cl de crème aigre 125 g de fromage de chèvre émietté ou de gruyère râpé sel et poivre noir du moulin
Nombre de parts : 4 personnes
Préparation :Mettre à brunir dans l’huile, sur feu moyen, la viande hachée, l’ail et les épices, en remuant fréquemment pour éviter que les morceaux de viande forment des boulettes. Saler, poivrer, faire cuire 5 min et laisser tiédir. Dans le même temps, réchauffer les tacos et leur donner la forme d’une barquette. Les garnir de salade ciselée, de rondelles d’oignon, de tomates concassées et de tranches d’avocat. Napper de crème aigre et ajouter la viande hachée. Parsemer de fromage émietté ou râpé et servir aussitôt.

Publié dans Soupe, casse-croûte et hors-d'oeuvre | Marqué avec Chèvre, Gruyère